Уникальный заменитель сахара для здорового питания (часть 1)

В качестве одного из природных средств, который может заменить сахар без каких-либо побочных негативных эффектов для здоровья человека является Стевия. 

Стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni) уже давно известна человечеству. Родина Стевии - Южная Америка. 

Стевия растёт в горах Амамбаи на северо-востоке Парагвая и в Южной части Бразилии. Данное растение из семейства астровых на протяжении веков получило разные названия, например: медовый лист, парагвайская сладкая трава, Yerba Dulce, Erva Doce, Ka’a He’e, Zuca-Ka'a и Ka'a-yupe. Древние коренные народы Парагвая, индейцы гуарани на протяжении веков использовали Стевию  для приготовления пищи. Первые европейцы, которые узнали о данном растении были испанцы в 16 веке.Только в 1887-м  году доктор Бертони (Moises S. Bertoni) в своём научном труде о растениях Парагвая в первый раз научно описал свойства Стевии.Уже в 1908 выращивания Стевии получило широкое распространение в разных странах мира. В 1931-м году французские учёные исследовали состав растения и выделили главные сладкие вещества Стевии: стевиозиды и ребаудиозиды. В 1955-м году была издана первая научная публикация о Стевии, в которой также была проанализирована структура и свойства растения. В 1970-1971 годах в Японии введен закон о запрете использования искусственных подсластителей, альтернативой стала стевия, производства которой достигло промышленного объёма. Уже в 1981-м году Стевия заняла 41% рынка подсластителей (включая сахар)  используемых в Японии, что в год составило около 50 тонн экстракта Стевии. В1980-м году в Бразилии официально разрешено использовать Стевию в пищевой промышленности. В 2008-м Стевия была официально разрешена в США как пищевая добавка. В 2009-м Франция на срок в два года разрешила использование сладкого вещества Стевии - ребаудиозида в качестве пищевого подсластителя.Также, Стевия популярна в других  странах мира – в России, Украине, Швейцарии, странах Балканского полуострова, Китае. Несмотря на многочисленные научные исследования, которые подтверждают безопасность Стевии для здоровья человека и многолетний опыт многих стран, Европейский парламент и Совет 27-ого Января 1997 года издал закон Nr. 258/97, который включает Стевию в состав „Novel Food” или питания нового статуса в Европе, указывая на необходимость дополнительных исследований  воздействия стевии на здоровье человека.

Многие всемирно известные ученые не понимают такую бюрократическую проволочку Европейского парламента в отношении Стевии. Например, Ёхан Гэус (Johannes Geus), молекулярной физиолог из Католического университета города Левена  (Бельгия), постоянно указывает на то, что: "На данный момент, из всех проведенных научных исследований, нет никаких результатов данных, подтверждающих отрицательные побочные эффекты Стевии на здоровье человека." Стевия, по мнению частного доцента Университета сельского хозяйства города Бонна (Германия), Ральфа Пудэ,следующее: "........ опасное вещество только для  производителей искусственных подсластителей и сахара, а не для здоровья человека!" Доктор Даниель Морей говорит: "Наиболее дательные опыты и тесты по безопасности были проведены в Японии во время анализа продукта Стевии, как возможного заменителя сахара. Результаты на токсичность продуктов переработки Стевии всегда имели отрицательный результат. При этом не было отклонений по характеристикам хромосом, рака, дефектов при рождении, острых или хронических новообразований, как и нет негативных явлений в изменении веса и потреблении пищи." В результате проведённых НИИ гигиены питания РНГЦ М.3. Украины, начиная с 1986 года, в течении пяти лет, медико-биологических, гигиенических, биохимических, морфологических и физико-химических исследований на живой организм, было доказано, что продукция переработки растения Стевии, при длительном ее употреблении, абсолютно безвредна. Какие-либо отрицательные эффекты отсутствовали. Снижение веса за 31 день составило 5-7 кг. У животных с моделью сахарного диабета и ожирения, наблюдалось благоприятное действие на состояние углеводного и липидного обменов.

В Европе и в мире продукты Стевии пользуются популярностью у диабетиков, людей с избыточным весом и среди людей которые задумываются о здоровом питании. Продолжение следует.........