Салат из сырых кабачков "ZUCCHINE"

Из кабачков приготовить можно множество блюд. Богатые минеральными солями, микроэлементами и витаминами, кабачки очень полезны, вкусны, а блюда из них полезны для диетического питания. 
Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудания. Кабачок является богатым источником калия,клетчатки, фосфора и кальция. Одним из популярных видов кабачка является "цуккини". 

Цуккини родом из Мексики и Вест-Индии, в Европу этот овощ попал через Италию и уже стал довольно популярным, наряду с привычным для нас кабачком. "Zucchini" - это множественное число от итальянского слова "zucchino". Весь цуккини, до хвостика, можно употреблять в пищу. При этом цуккини можно употреблять и в сыром виде. Предлагаем один из рецептов салата из сырых кабачков "ZUCCHINE".
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 маленький свежий кабачок (~60г)

1 маленькая луковица (диаметром ~3см)

1 стебель зеленого лука

1 вареное яйцо

1 ст.л. бальзамического уксуса или лимонного сока

1 небольшой сладкий перец

1 помидор

немного  соли

молотый черный перец (по вкусу)

листья базилика (по вкусу)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Молодой кабачок с тонкой кожицей и мягкими семенами вымыть, срезать концы и натереть тонкой соломкой на терке для морковки по-корейски или порезать тонкой соломкой.

Лук очень мелко порезать. Вареный белок натереть. Порезать соломкой сладкий перец. Порезать тонкими колечками помидор.

СОУС:

В небольшую мисочку влить бальзамический уксус или сок лимона, всыпать соль и молотый черный перец. Размешивать до растворения соли. Положить вареный желток и все тщательно взбить.

При употреблении салат полить соусом. 

Листья базилика и зелёный лук мелко порезать и посыпать салат сверху.

Приятного аппетита!