Витамины. Часть 1.

ЧТО ТАКОЕ ВИТАМИНЫ?

Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь". Так что же такое витамины? 
Витамины - это органические элементы различного химического строения, которые участвуют в регуляции многих биохимических реакций и функций организма.   Они влияют на размножение, рост, кроветворение, зрение, энергообразование, синтез белка, иммунную систему и другие процессы, обеспечивающие нормальное развитие организма, состояние его здоровья и приспособление к различным факторам среды. В основном, витамины в организме человека не синтезируются и должны поступать с пищей. Следовательно, витамины — незаменимый фактор питания. Витамины содержатся в большом количестве в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Но, все-таки главными источниками витаминов являются продукты растительного происхождения, поскольку синтезируются растениями. Продукты животного происхождения также богаты витаминами, так как многие ткани, особенно печень и мышцы, накапливают их. Некоторые витамины могут синтезироваться микрофлорой кишечника или даже отдельными тканями, однако их количества недостаточно для полного обеспечения. Действие многих витаминов на обмен веществ взаимосвязано с ферментами. Витамины используются организмом для построения небелковой части ферментов. Поэтому высокая активность ферментов и их влияние на скорость обмена веществ (метаболизма) зависит от обеспеченности организма витаминами.