Витамины. Часть 7.

ЧТО МЕШАЕТ УСВОЕНИЮ ВИТАМИНОВ?

На полноценное усвоение витаминов организмом оказывает влияние ряд негативных причин. Рассмотрим более подробно, что же это за негативные причины.

Основной из таких причин является плохое состояние пищеварительного тракта:

1. Если присутствуют проблемы с поджелудочной железой. Не усваиваются прежде всего жирорастворимые витамины – А, D, Е. Вместо полноценного усвоения они накапливаются в печени и в жировых запасах ("депо"). Что соответственно приводит к нарушению обмена веществ и к лишнему весу.

2. Если снижена секреция желудочного сока. Тогда не усваиваются в организме витамины группы В (в частности В12), нехватка которого приводит к анемии.

3. При синдроме "дырявого кишечника". При данном синдроме нарушена проницаемость слизистой. В результате витамины "проскакивают" мимо, зато более крупные молекулы токсинов, вместо того, чтобы выводиться, всасываются обратно. Это состояние может быть спровоцировано разными негативными причинами – воздействие алкоголя, никотина, кофеина до бактерии Helicobacter pilory.

Следующие негативные причины, которые препятствуют полноценному усвоению витаминов это:

1. Алкоголь - он не только препятствует, он еще и вымывает из организма витамины А, всей группы В.

2. Никотин - разрушает витамины А, С, Е и селен.

 3. Кофеин (более 3 чашек кофе в день) - он не просто препятствует, он убивает витамины В, РР.

4. Аспирин - уменьшает содержание витаминов группы В, С, А.

5. Транквилизаторы и снотворные средства - затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, а обезболивающие - витамина С и фолиевую кислоту.

6. Антибиотики - разрушают витамины группы В.

7. Мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, не давая им возможности полноценно усвоится организмом.

8. Слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, О, Е. Так, например, витамин О обладает противо-язвенным фактором, его применяют при лечении язвенной болезни, также он эффективно помогает обмену веществ и сжигать жир. Незаменимый источник витамина О - это зеленые листья белокочанной капусты.

9. Термическая обработка продуктов, содержащих витамины. Во время приготовления (термической обработки) продукты теряют от 25% до 100% витаминов. Так, например, в процессе термической обработки витамин А разрушается до 30%. За первые 15 минут варки уходит 30% витамина С, а при дальнейшей термической обработке витамин С разрушается до 95%. При температуре кипения 100 градусов разрушаются витамины группы В (витамин В9 практически полностью). Витамины разрушаются не за счет высокой температуры, а за счет кислорода, который растворен в воде. А вот уже прокипяченная вода кислорода не содержит.

10. Замораживание. При замораживании витамин В6 (пиридоксин) теряет до 70% полезных веществ. А ведь витамин В6 очень важен для организма, благодаря его активному участию во многих ферментных реакциях, протекающих особенно при белковом и жировом обмене. Пиридоксин необходим также мышцам, так как вместе с кальцием способствует их нормальному функционированию и эффективному расслаблению. Недостаточность Витамина В6 сопровождается выраженными нарушением центральной нервной системы (раздрожительность, сонливость, плиневриты). Высоким содержанием витамина В6 отличаются печень, мясо, некоторые красные рыбы (кета, лосось и пр.), фасоль, гречневая крупа, пшено, сыр, молоко и другие продукты.

11. Консервирование. Витамины С, В9 разрушаются при консервировании.

12. В некоторых продуктах и лекарствах содержатся антагонисты - вещества, не позволяющие витаминам усваиваться. Например, сырые яйца не дают усвоиться витамину Н (биотину).

Рекомендации:

1. Жизненный опыт показывает, и каждый может найти множество тому подтверждений, что заботиться о своём здоровье люди обычно начинают только после того, как недуг даст о себе знать. Часто обстоятельства заставляют человека самостоятельно искать путь к выздоровлению или оказывать помощь своим близким в домашних условиях. А ведь можно предотвратить эти заболевания намного раньше, в корне, и для этого не потребуется каких-то сверхъестесственных усилий. Нужно всего лишь вести здоровый образ жизни....

2. Поэтому прежде чем принимать витамины, проверьте состояние пищеварительного тракта.

3. Чтобы сохранить витамины при варке, необходимо избавиться от кислорода в воде, для этого: прокипятить воду для супа 5 минут; слегка подсолить воду, чтобы вывести остаток кислорода; положить овощи, коренья, зелень.

Источники: Официальный сайт Издательского Дома журнала "Здоровье". 

                            Первый канал - программа "Жить здорово!".

                            Здоровый образ жизни - путь к долголетию!