РЕЦЕПТ:
1 кг творога (жирность творога не более 5%);
0,25 л молока (жирность 2%);
1 ч.л. соли (но, можно меньше);
0,5 ч.л. соды;
1 сырое яйцо4
1 ст.л. сливочного масла.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Положить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить в течение 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая (деревянной ложкой или лопаточкой). Будет много жидкости - все правильно! Так что, не пугайтесь!
Затем, полученную массу откинуть на сито (сито должно быть с мелкими дырочками, если сито с большими дырками, то на дно сита положить марлю) и дать стечь.
Переложить массу в миску, добавить яйцо, соль, соду, масло - все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Полученную однородную массу перекладываем в кастрюлю и варим еще 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет тянуться.
По окончании массу выложить в форму (пиала, тарелка, специальная форма, маленькие формочки и т.д.), смазанную минимальным количеством растительным маслом (подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д.) и сверху придавить.
Даем сыру остыть естественным путем. Сыр готов!
Приятного аппетита!
